Sitemenu

zaterdag 30 mei 2020
content-main-left

Malse biefstuk

Moleculaire genetica leidt tot DNA-test voor malsheid
Malsheid van vlees is nog steeds één van de belangrijkste criteria voor de consument. Het is echter een complex kenmerk dat door verschillende factoren wordt bepaald. Met de komst van de moleculaire genetica is het mogelijk om dit via een DNA-test te identificeren

Publicatiegegevens

Magazine: 
VeeteeltVlees
Publicatiejaar: 
2003
Jaargang: 
2
Editie: 
4
Paginanummer(s): 
20 - 21
right